| 隨著大學事業的發展，招生人數的增加，大學飲食服務工作正逐步實現社會化“行業化”。當代大學食堂裝修設計打破了以往多個食堂分散布置的規劃模式，建設規模不斷擴大，其主要功能也演變成為是集學生食堂、快餐食堂、風味食堂、教工食堂及可開辦各類筵席的餐廳等為一體的綜合性食堂、大型學生食堂符合后勤社會化改革、管理企業化、生產集約化、服務專業化的要求，能夠有效地進行設備資源共享，避免重復建設，節約運行管理成本，產生規模群體效應，同時最大限度地節約土地資源，減少對學校環境的污染和干擾、專業化，集成化的廚房設備和先進科學的后勤管理，為大型食堂的出現提供了技術上的可能性。因此，當代大學食堂裝修設計除了要滿足一般食堂裝修的使用要求，還要滿足高等院校后勤社會化改革的需要。綜合考慮地形因素以及食堂裝修的功能要求，西園食堂的總平面布局分為三大塊。地塊北面三角形頂部較狹窄的地段設計為廚房及后勤用房，并在北面設置了廚房主入口；將三角形地塊中部較寬闊地段設計成學生大餐廳；并在地塊東南面靠近丁穎路的地段設計成食堂的主入口廣場，以供學生停車，集散之用。此外，在鄰湖的標高平面，設置風味食堂餐廳的入口。該食堂的設計除了要滿足一般食堂裝修的使用要求，還要滿足高等院校后勤社會化改革的需要。因此，該食堂的平面布局除了有功能分區明確，布局合理等特點以外，還具有以下幾個特殊的特點：各層平面布局均可獨立經營，獨立操作。學生餐廳均為快餐式餐廳，不需自備餐具。其中，首層及架空層風味食堂餐廳分別設計成30m及27m半徑的圓形大餐廳，是在此狹窄的三角形用地上，最大程度地滿足了大空間的使用要求，并使得首層學生餐廳的售菜窗口達到了63m長。這種設計是現代大學食堂進餐人數多，進餐高度集中的特點的突出體現。如此一來，是不是覺得在這樣的大學食堂用餐是如此的享受，如果你想了解更多關系大學食堂餐廳裝修設計、大學食堂餐廳裝修設計效果圖、大學食堂裝修設計案例、校園食堂裝修計，校園飯堂裝修請與我們聯系，聯系電話：020-82570898。 |
大學食堂裝修設計探討
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